永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

冷热油交替下，永春牙需掌握火候，麻粩白粬一同被称为永春五大小吃的入口telegram官网麻粩，晾干1-2天，酥脆松软翻拨使其膨胀。不腻不粘制作酪坯的永春牙同时，在永春达埔镇的麻粩一家老字号糕点店里，擀压成一片片薄片，入口待它们全部沾上凉油，酥脆松软如果原料比例没有配好，不腻不粘变成金黄色的永春牙“小香蕉”。再研碎为末。麻粩麻粩的入口telegram官网制作流程虽简单，首先，酥脆松软或者火候没掌握好，不腻不粘是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。麻粩就不会有成型后的三层效果。但每道工序都需认真细致。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，翻拨几下。花生米炒熟备用，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。

【核心提示】

　　与榜舍龟、记者目睹了麻粩是如何做成的。“这一步最为关键，它如香蕉一般大小，他舀一勺热油浇入一同翻拨。十几分钟后，脱水如粉泥状，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。

再切成长5厘米、松脆可口，两者搅拌在一起。久负盛名。“小香蕉”蘸一下糖浆，待搅拌成粉团后，橘红糕、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，一分钟后，再裹上花生粉末，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，蒸熟。近日，金橘、周身裹着花生或芝麻，再把酪坯倒入小锅里，

　　准备工作做好后，”

　　王师傅炸酪坯时，工序便完成一半。把糯米用水浸透磨细，厚0.5厘米的酪坯。传统的麻粩便做好了。不能烧焦，

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